Laxsallad med bulgur

Hade ju totalt glömt receptet på Laxsalladen jag lovade för några inlägg sen, här kommer det:

Kallrökt lax

Fullkornsbulgur

Curry

Salladslök

Ruccolasallad

Fetaost

Cocktailtomater

Soltorkade tomater

Citronolivolja

Citronpeppar

Hacka alla grönsaker i önskad storlek, smula i fetaosten, skär soltorkade tomaterna i mindre bitar, fördela laxen.

Bulguren:

Häll i lite rapsolja i en kastrull, tillsätt curry och önskad mängd ris. Låt det steka lite lätt, häll sedan på vatten och buljongtärning, koka sen enligt anvisningarna på paketet. Låt det svalna när det är klart.

Tillsätt Bulguren i salladen och häll i citronolivolja och citronpeppar, rör om och NJUUUUUUUUT!!

Perfekt varma sommardagar och nyttigt!! ;)

Ciao